广西南宁市第三中学每年的最后一天的晚上，要在学校举行 “美食街”活动，每个班在学校校道上，有一个固定的摊位，可根据各班同学的意愿或各班的优势、特长，确定班级“美食街”活动的经营项目。学校也因势利导，办成一个模拟的市场：成立“美食活动指导小组”，由全校政治教师参与；各年级政治教师利用政治课对学生进行市场经济特征、工商、税收、宏观调控、反不正当竞争等相关知识的介绍，动员学生积极报名参加“美食一条街”的活动；各班以班为单位报名，递交经营项目内容和预计成本及价目表，由政治组教师集体开会审核，确定各班最终经营项目；非我校学生一律谢绝入场经营；每班限一个摊点、2-3个经营项目；对审核通过的项目经营人员进行集中培训，包括成本核算、市场销售、工商、税收、反暴利与不正当竞争等；对各班经营项目进行最高限价，并统一发放营业执照，收取办证费2元，市场管理费2元，班级摊点经营税2元，共计6元，无营业执照严禁经营。在经营活动中设市场流通监督岗和消费者投诉站，流动监督岗佩戴监督证上岗，负责巡视各班摊点是否规范经营，对违规经营者及时警告并纠正，严重者吊销营业执照，取消经营资格。消费者投诉站则负责处理当晚学生投诉。活动结束后，各班核算经营成本和经济效益上报学校，各
通过这一活动，同学们可以品尝到各班同学出售的自制风味小吃，更重要的是，同学们在校园模拟的市场中，在具体的经营活动中，锻炼实际操作能力，加深对课本上经济学理论的学习，培养同学们的市场意识、竞争意识、劳动意识、诚信意识、合作意识等。
在“美食街”这个小市场中，学生是怎样感悟这个模拟市场中学习到的经济学理论的呢？
关于商品
教科书对商品的概念是这样论述的：凡是商品必须是劳动产品，如果不是劳动产品不能成为商品；劳动产品如不用于交换，也不能成为商品。商品是用于交换的劳动产品。
颖同学在论文《把握商机看准市场》中说：我们班经营的“蛋塔”挺好吃的，原来卖2元一块的，但由于有几个班经营，销量较少，不得不采取降价措施。同样的商品，经营者多了，每个“商家”获得的利润就减少了。这恰好应证了供求矛盾与价格之间的关系。
钟同学在论文《商品怎么交换才能成功》中写道：我们班经营“糖炒板粟”和凉茶。“糖炒板粟”的价格定多少呢？有同学说“糖炒板栗”营养丰富，价格定高一些；有同学说农民付出了艰辛劳动，价格定高一些大家能接受；又有同学说按市场价格卖。据我了解，市场上出售的“糖炒板栗”，售价是8-12元一斤。最大的实际就是根据买入“糖炒板栗”的价格确定新的价格，这样才能收回成本，使“糖炒板栗”能卖出。结果，因为“糖炒板栗”吃起来比较麻烦，同时在当晚各班经营的美食很多，同学们选择的余地多，他们自然会选择其他被认为是他们喜欢的商品。实事证明了这一点，开张两个小时也没卖出多少。我终于知道了：劳动产品如不用于交换，不能成为商品；劳动产品想交换，如果交换不成功，也不能成为商品。所以，商品是以交换成功为前提。
关于所有制
生产资料的所有制是生产资料和人在生产过程中与人相结合的方式，这种结合方式主要有三种，一种是人拥有生产资料，这是所有权的问题，一种是经营生产资料，这是经营权的问题，还有一种是人使用生产资料，这是使用权的问题。行使所有权的人是所有者，行使经营权的是经营者，行使使用权的是使用者，这三个权利是有区别的，所有权是最重要的，经营权次之，使用权再次之，因而人在生产中的地位也是不同的，所有者地位最高，经营者次之，使用者再次之。在“美食街”活动中，有三大类经营所有制：班级公有制、股份制、承包责任制。班级公有制是活动里最多的所有制形式。这里销售产品的成本由班级所有成员提供，以班会费形式统一支出，所得利润收入纳入班会费，属全班成员所有。股份制是按投资资金分若干等份，公开向本班同学、向别班同学、
吕同学在《营销中所有制利弊分析》一文中，这样写道：班级公有制的优点是有统一的管理，使整个经营、销售过程得以顺利进行，能发挥全体人员的人力资源优势，利润分配快捷、简便。弱点是出现班级成员活动热情不高，能力锻炼不均匀。股份制投资者对活动负主要、直接责任，所得利润按投资股份分配，归投资者所有。这种所有制有利于调动资金及同学参与活动的积极性，所得利润的分配合理、公平，可以让同学们在活动中，感受到当股东的乐趣，感受到为产品销售情况紧张、着急的心情，感受到风险的刺激。弱点是：不参与“投资”的部分同学脱离集体，脱离活动，如果投股人员较少，则投资者还要承担较大的风险责任；经销中不能果断地处理产品的销售情况。承包租赁责任制这种形式是销售产品的多元化，各个区域间经营理念、经营宣传、经营方式可以交流，竞标经营区域还可以增强同学们的竞争意识，提高产品的质量。不足之处，如果有个人承包的区域营销，则有较大的责任，风险；未竞标成功的同学，不能参与具体的经营活动。
从以上的论述中，我们看到学生对经济学中所有制问题的理解和分析，尽管还有偏颇，但确实是从“美食街”活动的实际出发，运用所学的知识，辩证地分析研究不同所有制经营的利弊；谈到了所有权、经营权和使用权的问题；谈到了所有者、经营者、使用者的问题。超越了课本传授的知识范畴，作为教师，我们都没有认真研究所有制所包含的内容。
关于市场调查
学校对“美食街”的各班摊点，经营内容定位在小食品和小商品，各班独立经营。丰富多彩的商品交换，有的摊位上顾客盈门，有的摊位比较冷清，对于这种现象，李同学在论文中分析说：主要是所经营的商品的不同造成的，换句话说，就是某种商品市场需求量不同，造成收益的差异。所以，看准市场非常重要；在商品竞争中，市场起着决定性的作用。
如，高一（7）班经营的“关东煮”，是一种日本的传统小吃，原料是各种各样的肉丸串、鱼丸串，放入由各种香料配制而成的浓汤加热、慢熬、入味，煮热后现再蘸上味美的辣椒汁而成。他们是如何决策这项经营的产品的？首先，班干提出用独特新颖的商品吸引“消费者”，要选取独特的经营项目。秉承这一精神，班干部利用星期日，到街上“品尝”各种凉茶、鸡脚、干锅狗肉、烤红薯等小吃，在班会课上罗列了十几种经营项目，最后，民主讨论决策经营“关东煮”。因为它风味独特，经营方式简便，而且热食，很适合当晚天气。在市面上独此一家店经营，售价每串：2元。新事物能刺激“消费者”好奇心理。由于市场调查认真、全面，决策正确，当晚卖凉茶的摊点就有13个，而他们班经营的“关东煮”肉丸串、鱼丸串，独此一班经营，买出1464串。
市场调查的知识，在教科书上是没有阐述的，学生能通过模拟市场的“美食街”活动，对商品进入市场前进行调查研究，是体现出学生的科学精神，尊重客观事实的态度。
关于成本利润
《经济学》课本是这样介绍的：生产过程中人力和物力的消耗，用价值表现，是企业的的生产成本。
在“美食街”活动中，七班是以每人投资10元的募股方式，集资到550元人民币，并与商家进行合作经营。产品成本由商家投入，班级投入在宣传、税费、办证工本费、饮用水上。他们自己称这种合作经营方式是“空手套白狼”的“无成本经营”，是零风险，是无成本销售，与商家三七分成，班级获取营业额的30%的利润。
琳同学这样统计七班“美食街”销售情况：
|
商品 |
单价 （元） |
数量 (串/杯) |
营业额 （元） |
营业额 30% （元） |
广告办证等支出 （元） |
纯利润 （元） |
投资人收益 （元） |
|
关东煮 |
2 |
1464 |
2928 |
878.4 |
34.5 |
956.4 |
17.389 |
|
咖啡 |
5 |
75 |
375 |
112.5 |
但刘同学认为：以上这样的利润计算的数据是有缺陷的成本、利润计算。因为，学校在各班经营之前，对每个班级摊点要求在卫生、安全方面检查过关，并发营业执照，收取办证费2元，市场管理费2元，班级摊点经营税2元，共计6元，才能进入模拟市场经营；在销售的操作中，人为因素造成的损失，派赠“免费品尝”；班干部市场调查时用的公交车费、品尝各种产品费；参加销售工作的“员工工资”等等，都未列入成本。
学生通过“美食街”活动，对企业的生产成本利润计算方法如何运用到经销商品的成本利润计算，成本如何计算？人力、物力的消耗指哪些？这是知识的转换能力，是理论与生活的结合。学生之间的互评，发现学习中存在的问题，这种互动式学习方式，学生掌握知识更加牢固。
关于广告宣传
广告宣传是产品营销的重要手段，消费者也常常受到广告的引导购买商品。“美食街”活动中，许多班级都充分运用广告效应，营销本班级的“商品”，达到了宣传产品、吸引顾客“掏腰包”的目的。
周同学说：“我们班制定了详细的活动计划。在宣传动员阶段，派出高手用图文并茂的大海报，张贴在学生食堂，宣传介绍我们班的‘关东煮’食品，还发行‘免费品尝’优惠券，制作灯笼装饰我们的‘店面’”。
林同学说：我们还使用“活人招牌”，由2位穿着日式工作服的同学，说着日语版的“欢迎光临”来吸引顾客。对每一个买“关东煮”的顾客，销售人员都会说一声“谢谢惠顾”。
涵同学说：“俗语说：‘酒香不怕巷子深’。质量好的商品确实可做到这样，但是若加大宣传便可提高同一时间的销售量，还可打响品牌，树立良好的信誉和形象，何乐而不为呢？”
国同学说：八班学生在校道上吆喝叫卖：“校长都吃过了，主任也品尝过了，班主任正在买……不买就错过了，正宗台湾小吃！”，顿时吸引了很多顾客，不到半小时，就卖出6斤鱼肉丸。
学生能从广告宣传的角度，看到市场营销、产品出售与利润的关系，并重视广告效应。
关于感悟：
莉：大家有了买卖货物的体验，同时，真正体验到赚钱的不容易，感受到了竞争的残酷，领悟到诚信的真谛。
薇：活动让我体验到劳动者的艰辛，也感受到劳动带来的乐趣，收获了人生的第一桶金。
然：这次活动，使我了解了经营的基本条件，与其他商家合作的基本程序、经营者的素质等，增添了阅历，充实了课本知识。
怡：有人曾说，“商场如战场”，当然这其中的竞争是激烈的，所以许多人都认为只有相互竞争，才能从此获利。我想世事并非绝对，我们班与商家的合作说明，有的时候如果学会与他人合作，才能互利互惠，各取所需。
滢：经过这次仿真经营活动，我知道了成功的经营是有很多方面因素组成的。
杨：这次活动我总结了一条“经济”规律，那就是，效益=口才+态度+质量。
夏：这次活动锻炼了我们的经济活动能力，把理论运用到实际上，是一次很好的实践活动。
华：学校开展的“美食街”活动，正如社会中一个小市场，有销售者、消费者、管理机构、卫生检查部门等等，每位同学都扮演着不同的角色。这给了我们学生实践的空间和时间，给了每个学生锻炼的机会。
林：在活动中班干组织我们班成功的销售，我真正理解了课本学习的：作为一个企业的经营者，要有良好的思想政治素质和与时俱进的创新精神，有才能，这样才能团结职工群众，使企业在激烈的市场竞争中沿着正确的方向不断前进。
曹：商铺与商品出售密不可分，我们班指定的铺面不在主道上，同一商品经营没有主道上的班级好，利润少。为了与市场接轨，学校要发挥调控作用，用拍卖商铺等手段，兼顾不同竞争实力的班级。
关于论文题目：
我让学生对参与“美食街”活动，撰写经济小论文，从学生的论文题目，就可以看出学生的思考：如《把握时机，看准市场》、《本班美食活动的分析报告》、《小议经营之道》、《商场竞争的残酷》、《100%的利润是怎样产生的？》、《天时·地利·人和》、《成功的营销》、《小市场看大生活》、《初尝做商家的滋味》、《市场是好老师》、《从消费者到经营者的角色转变》、《经商乐趣》、《校方管理在美食街活动的重要作用》、《小议销售中人际关系的作用》、《用货招客》、《用头脑经商》、《透过美食街看经济》、《争获长久利益》、《摊位与盈利的关系》、《我们班的生意经》、《商品的选定》、《经营的教训》、《铺面招牌叫“姚”钱树》、《黄金地段与市场竞争》、《略谈成本计算》、《人性化的价格优惠》、《美食活动运作打六分》、《销售品种的选择》、《亲和力决定销售》、《效益=口才+态度+质量》、《成功的美食》、《诚信经营》、《酒香也怕巷子深》、《“因人施卖”促销法》、《商场初试牛刀》、《市场促销措施》、《服务态度的重要性》、《营销中奇特的现象》、《身兼消费和销售》、《赚钱的艰辛》、《品牌效应》、《开发和经营新产品对企业盈利的重要性》、《赚钱的“滋味”》、《合作才能双赢》、《如何在竞争中取胜》、《售前宣传，售中周到》、《劳动者的艰辛和乐趣》、《营销策划的成功》、《精确的核算确保利益》、《抉择=效益》、《谈判就是谈利益》、《价格与销售》、《小议商业广告效应》、《合作致富》、《营销中所有制利弊分析》。
从论文的撰写，可以看出学生对参与“美食街”活动的经济意识、经济思考。
[教学思考]
刚进入高一四个月的学生，在学习了四课经济学的课程，就能通过学校创设的“美食街”活动，生活化、通俗化经济学学生更易于把握，参与的经济活动更易于弄懂经济学的理论，这引起了我的思考。
1、“用心”去创设和利用教学情境。现代教学改革要求体现“学生是学习的主人”，如何体现这一教学的理念？我认为，教师要做有“心”人，时时处处留意生活场景，用“心”去创设和利用一切让学生乐于接受、乐于参与的教学情境来吸引学生，这种教学的情境可以是课堂上的，也可以是课外的，让学生在不知不觉中真正充当课堂教学的主角，充当了学习的主人。学生在参与“美食街”的活动所写的论文中，涉及到的经济学知识从第一、二、三、四、五、七课的知识，同时还提出了商铺选址、广告宣传、市场调查等，超出课本知识的探究。应该说，参与这种活动比较好地体现了“学生是学习的主人”，这一教学理念。
2、在“做”中“学”的体验式教学理念。学习的方式除了教师讲授书本理论，教师要大胆改变学生学习的方式，还应在“做”中让学生“学”。课程改革中强调培养学生的创新精神与实践能力，大大加强了探究式学习的比重，提供学生实践、分析、思考的范例或活动，意在促进学生的主动学习和探究，改变学生学习的知识只能从课本中来，只有教师给予的结论，而是让学生在自主学习和探究中，获得知识，也不剥夺学生在体验中尝试错误和从教训中学习的机会。在参与“美食街”活动中，有的班级赚钱，有的赔钱，有的食品出售一空，有的食品卖不出去；有兴高采列笑谈的，也有认真严肃反思的。应该说在参与“美食街”活动中，很好地体现了在“做”中“学”的体验式教学理念。
3、教学是教师和学生双向的生命发展历程。通过教学，学生获得了成长发展的空间和条件，同时也使教师获得进步和自身发展。要让学生在学习中产生快乐，就必须要让教师教学首先快乐起来。如果教师的教学构建在愉快的基点上，那么就能更好地激发学生进行创造性思维，激发学生对知识的认知积极性，从而真正拓展和延伸教师和学生的生命发展历程，使教师更想教，学生更想学。在美食街活动中，仿真市场的运作，学生既运用了课本知识，也提出了课本以外的知识，激励教师去探索更宽领域的知识。
4、学习是知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的统一。新课程设定的目标是知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的协调统一，既体现了学生身心全面发展的要求——学生的发展决不仅仅表现在会背书会做题上，而是一种能使自己成为幸福生活的创造者并进而成为美好社会的建设者的、自主的全面和谐的有特色的可持续的发展；也体现了教育活动的一种文化追求：教育应该培养人具有丰富的文化内涵，教育活动应该是充满理性、人性和灵性的。学生参与“美食街”活动的模拟市场，使学生在课本知识与实际操作两方面来理解经济学知识，让学生更多的关注现实生活，关注社会发展，能够培养学生分析和解决问题的能力，以及交流与合作等学生可持续发展所需要的各种能力，达到知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的协调发展。
